KREATIVE JAHRESZEITENKÜCHE &MODERN INTERPRETIERTE WIRTSHAUSKLASSIKER
GENUSS- & ESSERLEBNIS
Genuss ist für uns ein Grundbedürfnis, das mit allen Sinnen erlebt werden darf. Ein Besuch in unserem Landgasthaus, in Rührsdorf am rechten Donauufer, soll nicht einfach nur satt machen. Es soll ein Erlebnis aus Gastfreundschaft, Gemütlichkeit und Geschmacksnuancen sein. Altbewährte Wirtshausklassiker treffen auf einen kräftigen Schuss Innovation. So kann man die Küchenlinie unseres Hauses beschreiben.
Unsere Speisekarte verbindet zwei Welten: eine kreative Jahreszeitenküche, die den Geschmack der Saison auf köstliche Weise einfängt. Heimische Bio Fische, Wild aus dem angrenzenden Dunkelsteiner Wald, Marillen aus dem hauseigenen Garten und vieles mehr werden mit Fingerspitzengefühl und Raffinesse zu köstlichen Kompositionen vereint.
Und die Wirtshausküche, in der wir niederösterreichische Klassiker hochleben lassen und die Tradition und die Moderne verbinden. Rahmiges Beuscherl, würzige Grammelknöderl und das Essl-Backhenderl sind nur ein Teil unserer Hommage an die gute, klassische Wirtshausküche.
WIE ALLESBEGANN
Im umgebauten Stadl der Oma hat es mit Christine und Franz Essl 1989 mit 5 Tischen gestartet. Mittlerweile sind einige Sitzplätze und eine neue Generation dazu gekommen. Seit 2015 liegt das Kochzepter in der Hand von Sohn Philipp Essl, der nach Stationen wie Loibnerhof Knoll und dem Burg Vital Resort in Oberlech die Messlatte auf eine neue Ebene gehoben hat, wodurch die essl´sche Küche mittlerweile mit 3 Hauben vom Gourmetführer Gault Millau und 86 Falstaff-Punkten ausgezeichnet ist. Mittlerweile haben Philipp und seine Frau Marie-Theres den Betrieb übernommen und verbinden mit viel Fingerspitzengefühl Tradition und Moderne.
PHILO-SOPHIE
Die besten Produkte können erst durch die richtigen Hände zu grandiosen Speisen werden und ein Essen wird erst durch die richtigen Gastgeber zu einem besonderen Erlebnis. Wir verstehen uns als Team, das zusammenhält und die gleiche Vision verfolgt – Produktqualität, Handwerk und Kreativität stehen für uns an erster Stelle.
PRODUKT-LIEBE
Wir lieben Essen und die Produkte dafür. Und weil wir bei gutem Essen keine Kompromisse eingehen, legen wir großen Wert auf unsere Lieferanten. Brot aus Rohrendorf, die besten Bio Fische aus der St. Pöltner Ramsau, Bio Gemüse aus Egelsee und Wild aus dem Dunkelsteiner Wald – um nur einige Produkte zu nennen, die wir täglich in unserer Küche verarbeiten dürfen.
